IA : Starbucks lance un système d'inventaire basé sur l'intelligence artificielle
En septembre 2025, Starbucks a annoncé le déploiement à grande échelle d’une solution d’intelligence artificielle destinée à automatiser et optimiser la gestion des stocks dans ses magasins détenus directement en Amérique du Nord. Cette initiative, qui concerne plus de 11 000 points de vente, s’inscrit dans une stratégie plus large de modernisation des opérations et d’optimisation de la chaîne d’approvisionnement, avec un double objectif : réduire les ruptures de stock et libérer du temps pour les équipes en magasin.
Jusqu’ici, la gestion des stocks reposait essentiellement sur des comptages manuels, chronophages et parfois imprécis. Pour y remédier, Starbucks a mis en place un système d’inventaire automatisé fondé sur l’IA, développé en partenariat avec la startup NomadGo, spécialisée dans les technologies de vision appliquées au retail.
Concrètement, les employés utilisent des tablettes ou appareils mobiles équipés du logiciel IA pour scanner les étagères, les réfrigérateurs et les zones de stockage. L’outil analyse automatiquement l’espace grâce à une combinaison de vision par ordinateur, d’intelligence spatiale 3D et de réalité augmentée, identifie les produits présents et calcule les niveaux de stock avec une grande précision, sans nécessiter de saisie manuelle.
Selon Starbucks, cette innovation permet de multiplier par huit la fréquence des inventaires par rapport aux méthodes classiques. Des tâches qui prenaient auparavant plusieurs heures peuvent désormais être réalisées en quelques minutes, offrant une visibilité quasi temps réel des stocks.
Cette meilleure visibilité facilite l’anticipation des besoins et réduit fortement les risques de pénurie sur des ingrédients clés comme le lait d’avoine, la mousse froide ou les sirops utilisés dans les boissons les plus populaires. Elle contribue également à une planification plus fine des réapprovisionnements, en lien direct avec les centres logistiques et les fournisseurs.
Au-delà du simple gain de temps, l’automatisation des inventaires renforce la synchronisation entre les magasins et la chaîne d’approvisionnement en amont. En détectant plus rapidement les produits en tension, Starbucks peut ajuster ses commandes plus efficacement et réduire les interruptions de service liées aux ruptures de stock. Pour les équipes en magasin, cette évolution représente aussi un changement organisationnel important. En diminuant la charge liée aux tâches répétitives et administratives, la solution permet aux baristas de se concentrer davantage sur le service client, la qualité des boissons et la relation avec les consommateurs.
Plusieurs publications ont récemment exploré cette problématique :
Sources
Image de https://c8.alamy.com/zoomsfr/9/40bf42f9812e4f6fb11592ab74894175/hp2jpn.jpg
https://www.bitget.com/fr/news/detail/12560604948725
https://supply-chain.net/starbucks-met-en-oeuvre-un-outil-dia-pour-la-gestion-des-stocks/