Présentation sommaire / Mini-CV du personnage
Antoine Hubert est un entrepreneur français, cofondateur et ancien CEO de Ÿnsect, l’une des startups agroalimentaires les plus ambitieuses d’Europe, devenue licorne en 2020 avant de connaître un effondrement spectaculaire en 2023. Ingénieur agronome passionné par l’innovation, la biodiversité et les modèles alimentaires durables, il a cherché à révolutionner la production mondiale de protéines grâce aux insectes.
Avant Ÿnsect, Antoine a travaillé dans l’ingénierie environnementale, la biotechnologie et l’écologie industrielle. Ces expériences l’amènent à comprendre l’urgence de transformer les chaînes de production alimentaire et les limites du modèle agricole traditionnel.
En 2011, il cofonde Ÿnsect avec Jean-Gabriel Levon, Alexis Angot et Arnaud de Mareschal. Leur ambition : produire des protéines d’insectes à grande échelle grâce à des fermes verticales entièrement automatisées une première mondiale.
Le modèle attire les plus grands fonds internationaux :
Temasek (Singapour)
Astanor Ventures
KKR
BEI (Banque Européenne d’Investissement)
Fidelity
Plusieurs fonds européens spécialisés dans l’agritech
Entre 2015 et 2021, l’entreprise lève plus de 400 millions d’euros, un record européen dans l’agritech.
En 2020, Ÿnsect devient licorne, portée par la construction de la plus grande ferme verticale d’insectes du monde à Amiens — un projet industriel colossal.
Mais les coûts explosent, les capacités de production ne suivent pas, et le modèle économique ne parvient pas à devenir rentable. En 2023, l’entreprise subit restructurations, fermeture de sites et départ de plusieurs dirigeants clés.
Antoine Hubert demeure cependant considéré comme l’un des innovateurs majeurs de l’agritech européenne, malgré l’un des échecs industriels les plus marquants de la French Tech.
Etudes/Diplômes
Antoine Hubert est diplômé de :
• AgroParisTech — ingénieur agronome
• Formations complémentaires en biotechnologie et environnement
• Engagements associatifs dans la recherche et la biodiversité (notamment au sein du projet Drosophila / biodiversité urbaine)
Fonction occupée
• Cofondateur de Ÿnsect (2011)
• CEO de Ÿnsect pendant la phase d’hypercroissance (jusqu’en 2022)
• Porte-parole européen des protéines alternatives
• Membre d’organismes de réflexion liés à l’alimentation durable
Distinctions
• Ÿnsect, licorne en 2020, l’une des startups agritech les plus financées d’Europe
• Lauréat de plusieurs prix en innovation environnementale
• Invité régulier de conférences internationales sur l’alimentation durable
• Classé parmi les leaders mondiaux de l’agritech par Wired, Sifted, Bloomberg
• Reconnue pour ses efforts en automatisation industrielle (fermes verticales)
Sources
https://www.verve.vc/blog/meet-the-global-leader-in-insects/
https://www.lesechos.fr/start-up/impact/antoine-hubert-le-pdg-dynsect-quitte-ses-fonctions-1959397