Comment James Rogers, en fondant Apeel Sciences en 2012 au USA, devenue licorne en 2020, a-t-il réussi à prolonger la durée de vie des produits agricoles, grâce à une intégration directe dans la chaîne alimentaire et une innovation simple ?
HistoireEn 2012, James Rogers lance Apeel Sciences avec une idée contre-intuitive : au lieu d’améliorer la logistique ou le stockage des fruits et légumes, il faut agir directement sur le produit lui-même. Son intuition est que la dégradation des aliments vient principalement de la perte d’…