Comment Erez Galonska, en cofondant Infarm en 2013 en Allemagne, devenue licorne en 2021, a-t-il réinventé l’agriculture urbaine, grâce à des fermes verticales modulaires installées dans les supermarchés, combinant IoT, data et production locale ?
HistoireEn 2013, Erez Galonska lance Infarm à Berlin avec une idée radicale : au lieu de produire loin des villes et transporter les aliments sur des milliers de kilomètres, il faut rapprocher la production des lieux de consommation. Son ambition est de transformer chaque point de vente…