Comment Ynsect, start-up française de protéines animales devenue licorne en 2020, sous la direction du cofondateur Antoine Hubert, s'est effondrer en 2023 face à des coûts industriels trop élevés et une rentabilité impossible à atteindre ?
Histoire Fondée en 2011 par Antoine Hubert, Alexis Angot et Jean-Gabriel Levon, Ÿnsect se donne pour mission révolutionnaire de produire des protéines animales à base d’insectes principalement du ver de farine destinées à l’alimentation animale, aux engrais organiques et potentiellement à la…