Restauration

Comment le dirigeant G.J. Hart en 2011 a-t-il conduit la chaîne américaine Pizza Kitchen à la faillite en 2020, avec une dette de 400 millions de dollars, à cause d'un modèle trop dépendant des centres commerciaux ?

Histoire Dès sa prise de fonction en 2011, G.J. Hart lance le programme "Next Chapter", une initiative visant à rénover les restaurants et à monter en gamme pour concurrencer les nouveaux acteurs du "fast-casual". Cependant, l'expansion de CPK reste ancrée dans une stratégie immobilière…

Comment Steve Fredette, cofondateur de Toast lancée en 2011 aux États-Unis, a-t-il équipé plus de 100 000 restaurants en 2023 grâce à une plateforme cloud spécialisée intégrant paiements et gestion opérationnelle ?

Histoire En 2011, aux États-Unis, Steve Fredette cofonde Toast avec l’idée que la restauration ne peut pas être servie efficacement par des solutions logicielles généralistes. Les restaurateurs doivent gérer simultanément les commandes, les paiements, le personnel, les stocks et la relation…