Histoire
En 2013, Erez Galonska lance Infarm à Berlin avec une idée radicale : au lieu de produire loin des villes et transporter les aliments sur des milliers de kilomètres, il faut rapprocher la production des lieux de consommation. Son ambition est de transformer chaque point de vente supermarché, restaurant ou centre logistique en mini ferme urbaine.
La première innovation clé repose sur les fermes verticales modulaires. Infarm conçoit des unités compactes, installées directement dans les magasins, capables de cultiver herbes aromatiques et légumes-feuilles en environnement contrôlé. Ces modules utilisent très peu d’espace, réduisent drastiquement l’eau consommée et éliminent le besoin de pesticides. Cette approche permet une production ultra-locale, fraîche et traçable.
Sous l’impulsion de Erez Galonska, l’entreprise développe une infrastructure technologique basée sur l’IoT et la data. Chaque ferme est équipée de capteurs mesurant lumière, humidité, nutriments et croissance des plantes. Ces données sont centralisées dans une plateforme cloud qui permet d’optimiser les conditions de culture en temps réel et d’améliorer les rendements grâce à des algorithmes.
Le véritable différenciateur vient de la gestion centralisée d’un réseau distribué de fermes. Contrairement à une ferme traditionnelle, Infarm opère des centaines de micro-fermes connectées. Les recettes agronomiques sont mises à jour à distance, permettant de standardiser la qualité et d’améliorer continuellement les cultures. Ce modèle transforme l’agriculture en système scalable piloté par logiciel.
La stratégie commerciale repose sur des partenariats avec la grande distribution. Infarm installe ses modules directement dans des enseignes comme Carrefour, Metro ou Kroger. Les consommateurs peuvent voir les plantes pousser en magasin et acheter des produits récoltés sur place, ce qui renforce la confiance et la perception de fraîcheur.
Un autre levier clé est la réduction de la chaîne logistique. En produisant localement, Infarm diminue les coûts de transport, les pertes alimentaires et l’empreinte carbone. Cette approche répond à une demande croissante pour des circuits courts et une alimentation durable, notamment en milieu urbain.
La montée en puissance est rapide entre 2018 et 2021. L’entreprise déploie ses fermes dans plusieurs pays européens, aux États-Unis et au Moyen-Orient, tout en levant des fonds importants pour accélérer son expansion. En 2021, Infarm atteint le statut de licorne, validant son modèle d’agriculture urbaine technologique.
Leçon à tirer
Le succès d’Infarm montre que l’innovation peut transformer même les secteurs les plus anciens. En combinant agriculture, IoT et data, Erez Galonska a converti la production alimentaire en un système distribué, local et piloté par la technologie.
Acteurs et organisation
Erez Galonska — Cofondateur
Osnat Michaeli — Cofondatrice
Guy Galonska — Cofondateur
Entreprise : Infarm
Pays : Allemagne
Période
Cofondation : 2013
Déploiement international : 2017 – 2020
Statut de licorne : 2021
Sources
Image de https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS780F9iSTC85OLlbP2sIMLYH-hMetMUeRAfA&s
https://tytopr.com/podcasts/erez-galonska
https://www.lsa-conso.fr/agriculture-urbaine-infarm-leve-200-m,399621
https://www.lesechos.fr/thema/articles/infarm-reinvente-lagriculture-et-agit-pour-la-planete-1408314
https://www.discoverthegreentech.com/encyclopedie/entreprises/infarm-ferme-agriculture-urbaine/